【2月のおすすめレシピ】おうちで季節を味わう旬の食材レシピ特集

2月のおすすめレシピイメージ

1月が終わり、もうすぐ春が見えてくるかな?と思いきや、実際まだまだ寒い2月。鍋や汁物など、温かい料理をいただいて幸せになる時期です。

2月には、鍋にぴったりな野菜や、魚たちなど、風味豊かな食材がたくさん旬を迎えるごはんがおいしい季節です!

今回は、そんな2月に楽しんでほしいおすすめの旬な食材と、絶品レシピをまとめてみました。

ステイホームのおともに、おいしい“幸せのレシピ”にチャレンジしてみてくださいね。

2月の旬の食材を知ろう!

まずは、2月に食べ頃を迎える旬の食材をご紹介します!

寒さに耐えぬいた栄養満点な2月の旬野菜たち

2月の旬の野菜イメージ

2月に旬を迎える野菜たちをピックアップしてご紹介します。

  • 白菜
  • キャベツ
  • 水菜
  • セリ
  • 春菊
  • 菜の花
  • ブロッコリー

もうラインナップだけでも頭の中に「鍋」という言葉が浮かんできますね。冬の厳しい寒さを乗り越えて成長する野菜たちは、栄養価も高く風味も豊か。

ぜひこの機会にスーパーで手に取ってみてください。

高級魚からポピュラーまで、2月に旬を迎える魚介類

2月に旬を迎える魚介類イメージ

さて、魚介類はどうでしょうか。2月に旬を迎える魚介類は以下の通りです。

  • カキ
  • ホタテ
  • ハマグリ
  • ホッキガイ
  • ヤリイカ
  • シバエビ
  • クルマエビ
  • ヒラメ
  • アカガレイ
  • シラウオ
  • ワカサギ
  • ノドグロ
  • ブリ
  • カツオ

カキ、ホタテといった人気の貝類から、高級魚のノドグロ、氷の上での釣りが有名なワカサギ、みんな大好きブリ・カツオなど、こちらも魅力的な食材がラインナップされています。

あの人気フルーツが旬!2月のフルーツ

いちごのイメージ

食材といえば、フルーツも欠かせません。2月は、皆さんも大好きなあのフルーツが旬を迎えています!

  • リンゴ
  • イチゴ
  • みかん(柑橘類)
  • キウイ

なんといっても2月の主役はイチゴとみかんです!

みかんは、そのまま食べても無限に食べ続けられますし、イチゴは2月のビックイベント「バレンタインデー」のお菓子つくりにもぴったりですよね。

2月の旬の食材を楽しむレシピ

それでは、2月の旬の食材を使ったおすすめレシピを見ていきましょう!

上記の旬の食材の中で、おすすめしたい食材別にご紹介してまいります。

【白菜を使ったレシピ】食物繊維が豊富で、低アレルギー!たくさん食べられる白菜のおすすめレシピを紹介

まずは冬の時期に一度は食べるであろう、白菜を使ったレシピをピックアップしました。

なんとなく「あってもなくてもいいけど、あるといいよね」程度の扱いを受けがちな白菜ですが、それは白菜が「主張せずに料理の主役になれるポテンシャルを持った」優秀な野菜だからこそ。

財布にやさしく、癖もない、ゆでてもよし、生でもよし、まさにオールラウンダーな野菜なのです。しかも食物繊維が豊富で、低アレルギー。便秘予防にも効果的。もう食べない理由を探す方が難しい食材です。

というところで、レシピの紹介いってみましょう!

無限に食べられる♪『白菜とツナのおかかポン酢あえ』

これは危険!無限に食べれる♪『白菜とツナのおかかポン酢あえ』
白菜1/4株が瞬殺でなくなる 激ウマ副菜♡ 白菜を調味料でモミモミしたら あとは、ツナ缶+かつお節+ポン酢で和えるだけ。 旨味はたっぷり、あと味はさっぱりで 抱えて食べたくなること 間違いなしですよ( ´艸`) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

多くの人が鍋を想像してしまう白菜。でも白菜は塩もみなどすることで、生で食べてもおいしい野菜です。

また、白菜にはビタミンCやカリウムなどの栄養素も含まれていますが、こちらは煮だすと溶けだしてしまいます。このレシピであれば、そういった栄養素が流れ出てしまう心配もありません!

さらに調理時間10分未満!火どころかレンジも使わない超お手軽レシピです。

野菜室に眠っている白菜があれば、今すぐにでも試してみてください。

これは危険!無限に食べれる♪『白菜とツナのおかかポン酢あえ』 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア

一番簡単な豚バラ白菜のうま煮

photo by 作り置き食堂BYまりえごはん

白菜と豚バラは最高のパートナーです。白菜をザクザクと切って、ちょっとの調味料と水で驚くほどおいしいおかずの完成です。

白菜はたくさんの水分を含む野菜です。水を入れなくとも、豚肉のうまみと白菜の水分が染み出して絡み、極上のスープになってくれます。

本当に簡単で美味なメインなので、料理があまり得意でない方や忙しい方にもおすすめです。

参考レシピ | 作り置き食堂BYまりえごはん

【ブリを使ったレシピ】煮ても焼いても刺身でも美味い!ブリのおすすめレシピを紹介

2月に旬を迎える魚介類から、ブリをおすすめしたいと思います。養殖技術が発展した現在では、通年食べられるお魚ですが、旬の時期のブリはやはり一味違います。

ブリは、栄養価の高い魚としても有名。たんぱく質を多く含み、カルシウムやDHAなどの健康成分も豊富。さらにEPAなどの動脈硬化や心筋梗塞などの疾病予防の助けになるともいわれている成分も摂ることができます。

おいしくて身体にいいお魚「ブリ」、ぜひこの旬の時期に食べてみてほしいお魚です。

和食の王道!ふっくら仕上げるブリの照り焼き

photo by Foodie

ブリレシピmの定番とも言える「ブリの照り焼き」。

和食は難しいイメージがありますが、基本「さしすせそ」をしっかりと抑えれば、ふっくらおいしいブリの照り焼きの出来上がり。ごはんが止まらなくなること間違いなしです。

参考レシピ | Foodie

ブリのイタリアンガーリックソテー

ブリのイタリアンガーリックソテー
お魚だけでなく、照り焼き系の味に飽きてしまったら、イタリアンテイストのブリソテーはいかがでしょうか。 ガーリックバターにトマトを加えて洋風にアレンジ♪香ばしさがたまらない一品です。

照り焼きもいいけど、ワインなどにあわせてブリを洋風で食べたい!という方には、ガーリックソテーもおすすめです。

トマトの酸味に濃厚なガーリックの風味が絡み、まさにイタリアンな味付けが楽しめます。

色鮮やかな料理なので、自宅でちょっとおしゃれなディナーにしたい!という方にもおすすめしたい一品です。

【カツオを使ったレシピ】疲労回復にぴったり!カツオのおすすめレシピを紹介

年に数回旬の時期があるカツオ。鉄分が多く、さっぱりとした味わいが特徴の人気の魚です。

カツオ好きにはたまらない「血合い」の部分は、特に栄養素がたっぷり。鉄分をはじめ、DHA・EPAなどの健康成分が多数含まれています。

そんなカツオのおすすめレシピを見ていきましょう!

にんにくの風味が食欲をそそる!カツオの竜田揚げ

photo by 白ごはん.com

旬のカツオをサクッと竜田揚げにしてみましょう!

外は竜田がサックサク、中はカツオがフワッフワのしあわせ満点レシピです。

お好みで塩やレモンをかけていただきましょう。メインはもちろん、お酒のつまみなどにもおすすめですよ!

参考レシピ | 白ご飯.com

カツオのたたき

photo by HappyRecipe

カツオの風味を純粋に楽しむなら、やっぱり「たたき」がおすすめです!

表面を軽く焼いて、あとは切ってお皿に盛り付けるだけ。玉ねぎスライスを添えて、にんにくやしょうが、万能ねぎと一緒にポン酢で食べれば思わず唸ってしまうほどおいしくカツオをいただくことができます。

まさに「シンプルだからこそ美味い」を体現した料理です。

2月に旬を迎える野菜や魚介料理で、季節を味わおう!

2月の旬な食材を使ったおすすめレシピ、いかがでしたでしょうか。

今回はあえてラインナップしなかったお鍋をはじめ、2月には栄養価が高く風味が豊かな食材を利用したレシピがたくさんあります。

外出自粛で外には出かけられない日々が続いていますが、ぜひ旬の食材レシピを通して、おうちで季節を味わってくださいね。

ライター:相澤 かづき

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